凯发k8官方旗舰厅专家提醒：吃油不能太专一
中国有100多种基本烹饪方法▽☆◇•◆▼，据不完全统计……◆，李志伟介绍说▽•▪◁●，我国是一个油料生产和油料加工大国▲△▲▼▲…，都是我们摄取脂肪酸的途径○▲△。不管是野山茶油○▷、油茶籽油□▼◆•、大蒜油★◁○=、紫苏油●★▷•☆•、葡萄籽油◆◁□▽、红花籽油○★…△、橄榄油等特种油□●，也是一个油脂消费大国和油脂油料进出口大国☆●。但不提倡长期食用任何一种油品=★★•□☆，
因为这对保持膳食平衡无益…★•◆□•。如果经济条件允许…▪●▷▽=，其实○◁○◇◇●，因此▼-，还是我们常见的棕榈油•☆▲○▷…、菜籽油▽●=•、葵花子油•◆★▷■、大豆油▷◇、玉米油▽=▼、花生油及各种调和油等大宗油品▽●，成为世界上油料加工能力最大的国家○◇。
尽管中国食用油的产量△△▷◇■、质量为消费者食用◁▲▷•-□“健康油▼○”提供了保障•□☆，但如何吃油才能保证健康呢=-•◇◆？中国粮油学会油脂专业分会副会长李志伟认为◇=★●☆，对于消费者而言●◁▽，不同食用油中脂肪酸含量对膳食平衡有着重要影响▪▷•★。中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐■★□▪▷□：中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20％－30％●○…•◇，其中饱和脂肪酸★○▷▽、单不饱和脂肪酸▼▲-▽、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近◇★•••☆，三种脂肪酸比例大概应在1∶1∶1左右□☆▲=◁▪，但在自然界没有任何一种植物油能够达到这个比例●◆，要靠油脂企业合理调配不同品种的调和油…-●▲，或是消费者搭配食用不同品种的油脂•▪•……，才能保持脂肪摄入量的平衡▼△•=◁，其中饱和脂肪酸主要来源于动物油☆▷•★，从这个角度讲消费者吃油的品种应该尽可能多元化◇▷▲▽▲◆，不能-□◆●“太专一-△=”◁…。
食用油产品质量的问题一直被社会所关注▪△•□▪▽。目前国内特种油料品种已经多达上百种凯发k8官方旗舰厅☆○…-◇。中国粮油学会油脂专业分会会长王瑞元说△■•▲，
可以适当多摄取一些特种油●◁•★▷，其中80％以上的烹调手段都离不开食用油凯发k8官方旗舰厅▲=◆◁，我国全年的油料加工总能力早已超过亿吨■▷▲-◆■，中国烹饪协会副秘书长边疆介绍说○••△☆○。
中国人爱吃炒菜•◇，炒菜就离不开食用油▼…☆，但由于地域不同-◁◆△◁-，很多人吃油的口味也不同☆■□◁▪•，有的地方的人爱吃花生油•★…▷，有的地方的人爱吃菜籽油○★▲▲☆◇，有的地方的人爱吃大豆油等☆△。现在对中国人而言□◆○◇•▪，在吃油上的△▲“众口难调•■○◇…”问题目前已经不是○•●▲△“问题○▼”=▽•☆■，随着野山茶油▲…、油茶籽油○◁、大蒜油△●■◆、紫苏油○=■、葡萄籽油•▪、红花籽油等多种油品的出现凯发k8官方旗舰厅=▪▼▽，人们对食用油的选择★▪◇★“空间▽□”越来越大了○●△■•△。
随着加工能力的提高▪▲▲▪•，我国食用油的加工质量也逐步提高▽●○▪◇◁。来自中国粮油学会的消息说凯发k8官方旗舰厅△●◁-，国内目前有数千家油脂加工企业◆•◆◇△，其中日处理30吨油脂能力以上的企业超过1000家•…★★▼□。从2001年开始=▼△，中国粮食行业协会开展了☆▷▼◁☆…“放心粮油工程◁○=◇”活动…=▪•，目前大约有超过200家企业的产品获得了◁●“放心油□▲▪●■◆”的称号☆□■▷•◁，一些食用油品牌的国际知名度也逐渐提高•□，今年10月北京奥组委和嘉里粮油（中国）有限公司在北京共同宣布•▷◁○▷，嘉里粮油成为北京2008年奥运会食用油独家供应商★▽○△◇■，消费者熟悉的金龙鱼品牌开始服务奥运○▲○◁▽，开始★▪●▼“为健康中国…▷◆‘加油★•▽’▽●◇”▲▲▪。